Coutellerie

Chaque couteau est façonné entièrement à la main.

Ni marteau-pilon, ni backstand, ni découpe laser à l'atelier.

 

Les lames sont toutes forgées au marteau, trempées à l'huile ou à l'eau selon les méthodes ancestrales.

Les aciers industriels utilisés proviennent du laminoir du Saut du Tarn, situé à Saint-Juéry (81).

Ce sont des aciers de coutellerie non-alliés, ou très peu.

Les aciers industriels feuilletés et sandwich sont soudés au feu de forge et repliés de manière traditionnelle.

 

Le fer et les aciers artisanaux produits à l'atelier proviennent essentiellement des minerais du Tarn.

Les minéraux sont récoltés à la main dans le respect des environnements et de leur faune. 

Le métal est élaboré dans un bas-foyer en terre, puis affiné au feu de forge afin d'obtenir des matières stables.

Ces matières sont uniques.

 

Pour les émoutures, seule la lime ou les pierres à eau sont utilisées.

L'affûtage est toujours fait à la pierre à eau japonaise.

Le polissage peut être fait au papier abrasif et à la cale, ou bien entièrement à la pierre.

 

Le charbon de bois provient du département de l'Ariège.

 

Les bois pour les manches sont sélectionnés, sciés et rabotés à l'aide d'outils traditionnels, mis au séchage de longs mois avant leur utilisation.

Certains bois exotiques peuvent intervenir dans la fabrication.

Ils sont cédés par des connaissances et proviennent de chutes d'ébénisterie ou de coupes d'élagage.

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Les cornes sont formées à l'huile, pressées et travaillées à l'atelier.

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La fabrication des étuis en cuir ou en bois est faite sur mesures.